葡萄干燕麦甜饼

用料

植物油100克

鸡蛋 60克

红糖 45克

白砂糖 45克

低筋面粉 200克

泡打粉 1/2小勺

小苏打粉 1/2小勺

燕麦片 70克

葡萄干 80克

做法

1红糖容易结块，事先和白砂糖一起打成粉末，比较容易搅拌均匀。

2容器中倒入植物油打入鸡蛋。

3倒入步骤1的混合糖粉，搅拌均匀。

4筛入混合的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5加入燕麦片和葡萄干混合均匀。

6面糊较为湿润，整形时用勺子辅助将面糊间隔舀到铺了油布的烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平。

7烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要再多烤一会儿。