蛋黄饼干（3）

配料鸡蛋1个蛋黄2个低粉90克细砂糖50克泡打粉2克

烘焙烤箱中上层，上下火170度，约15分钟

做法

1鸡蛋和蛋黄打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖备用，面粉和泡打粉混合过筛。

2用电动打蛋器搅打蛋液，分三次加入细砂糖，打发至蛋液滴落不会马上消失。

3加入过筛后的粉，迅速翻拌均匀。

4面糊倒入裱袋中，在铺了烘焙纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。将烤盘送入预热好170度的烤箱，中上层烤约15分钟至表面金黄即可。

小贴士

1蛋液一定要打发到位，检查方法是提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。

2混合面粉和蛋液的时候不要划圈搅拌，要翻拌，否则容易消泡。

3烤箱的温度和时间根据自家情况调整。