维也纳可可酥饼

维也纳可可酥饼

原料面粉130克可可粉15克黄油125克糖粉50克蛋白1个盐少许

1.黄油回室温软化后加糖粉打发。

2.加盐，继续打发；

3.加入轻微搅拌后的蛋白；

4.再次搅打均匀；

5.面粉可可粉分别过筛后再次混合过筛，筛入黄油碗中；

6.粉类加入到黄油中切拌均匀；

7.无明显干粉即可，不要过度搅拌；

8.装入安好星型花嘴的结实裱花袋中；

9.烤盘铺油布，挤成大小均匀的w形；

10.烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右。