港式点心马拉糕

【马拉糕】配方来自糖米果

原料

黄油60g，全蛋3个，白砂糖80g，三花淡奶100g，低粉100g，奶粉18g，吉士粉18g，无铝泡打粉10g，葡萄干适量

做法

1全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化

2加入三花淡奶，拌匀

3黄有个水融化，取出备用

4低筋面粉奶粉吉士粉放另一盆中，混合拌匀。

5将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌均匀后，静置30分钟左右

6放入泡打粉，搅拌均匀

7将黄油倒入面糊中，拌匀

8将模具全部刷上层油备用，如果用不粘模具就省略此步

9模具底部铺适量葡萄干6.低筋面粉奶粉吉士粉放另一盆中，混合拌匀。

10把面糊倒入模具中，表面覆盖保鲜膜或者其他盖子

11大火烧开，蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间

12蒸好的马拉糕，趁热脱模