培根小餐包

原料

面团

高筋面粉300克，盐4克，白砂糖42克，酵母粉4克，鸡蛋26克，水176克，黄油40克，炒熟的培根碎60克

装饰洋葱丝黑胡椒粉沙拉酱

做法

1材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。

2放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。

3放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。

4将其滚圆，放在盆内。

5发酵至2倍大。

6将其取出，排气，均分成9份。

7取其中一个，滚圆。

8将其放入烤模内。

9放入烤箱发酵至2倍大。

10烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。

11烘烤20分钟即可。

小贴士

1夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分，看着放，别一次倒入了。

2面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。

3培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。

4表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。