绿豆酥的做法

原料

绿豆沙绿豆，白砂糖，色拉油

油皮中筋面粉200克，白砂糖30克，猪油40克，水65克

油酥中筋面粉150克，猪油75克

其他黑芝麻，蛋黄液

好了，先来做绿豆沙吧

做法

1 绿豆洗净浸泡一夜

2 加入适量的水将绿豆煮烂

3 倒入炒锅

4 用勺子将煮好的绿豆压碎

5 加入色拉油和白砂糖翻炒

6 翻炒至水分收干，翻炒困难即可

好了，绿豆沙做好了，绿豆酥做起来啊

步骤1 将油皮所有材料混合均匀

2 用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3 油酥材料混合揉成团

4 将油皮油酥分割成小面团，油皮20克，油酥15克

5 取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团

6 包好收口

7 用擀面杖擀场长舌状

8 从下往上卷起

9 卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

10 将面团换方向继续擀开

11 卷起，继续松弛15分钟

12 松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的绿豆沙

13 包好收口

14 放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤25分钟即可

小贴士

1 用猪油会更香哦，如果没有的话可以换成黄油或者色拉油，效果会差点

2 面团一定要松弛到位，做出来的口感会更酥的

3 过程不复杂了，稍微繁琐了，按着步骤一步一步就会成功，绿豆沙可以换成红豆或者其他你喜欢的馅料哦