奶酥小餐包

原料

高筋粉240克低筋粉60克糖54克水175毫升酵母6克盐6克奶粉12克全蛋30克黄油30克

奶酥馅料黄油60克糖50克鸡蛋20克奶粉60克

奶酥馅做法

1.黄油室温回软，加糖搅拌至颜色变白体积变大。

2-3.分次加入全蛋液搅拌均匀。

4-5.加入奶粉搅拌均匀即可。

面包做法

1.除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。

2.然后开3档搅拌至面团稍微光滑。

3.加入室温软化的黄油，继续搅拌。

4.搅拌至能拉出薄膜状。

5.面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

6.发酵至面团是原来的2.5倍大。

7.发酵好的面团排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好后，包入奶酥馅，收口。

9.放入纸模，发酵至原来的1.5倍大，表面刷蛋液。

10.再撒上椰蓉，进行烤制。

烤制

烤箱提前预热，195度，15分钟。出炉后脱模，放烤网上凉透。