双色心形饼干

【双色心形饼干】

配料低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克，盐1/4小勺，鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺

烘焙烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟

做法

1黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至膨松。

2分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。

3低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

4先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。

5混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。

6将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。

7这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。

8先将原味面团夹在两个保鲜袋中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的面片。

9揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。

10巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。

11对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。

小贴士

1制作这款面团，关键在于使面团保持在容易操作的软硬程度。如果面团拌好以后非常粘软，先放入冰箱冷藏室冷藏片刻，使面团稍硬一点以后再擀开。

2无论是将小号心形面团对调还是将整个饼干面团移到烤盘里，都要非常小心，避免面团变形。如果变形了，也要用手轻推面团使它恢复原来的形状。

3除了使用心形模具，你可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干。