钮扣饼干

食材低筋面粉120g细砂糖40g黄油65g椰浆35g椰茸30g香草精2―3滴盐1g

做法

1黄油放入盆中软化，加入糖粉和盐。

2用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发。

3分2―3次加入椰浆，用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀。

4低筋面粉过筛入盆，用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。

5放入椰蓉，再揉成光滑的面团。

6揉成面团即可，不要揉过久。

7把面团放在案板上擀成厚约0.5cm的薄片，用裱花嘴扣出圆形。

8把切出来的圆形整齐的摆放在烤盘上，用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形。

9用牙签扎出扣眼，送入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右。

10烤到饼干表面呈金黄色即可。

小贴士

1黄油需提前取出恢复室温。

2椰浆根据个人喜好调节用量。

3烤制时间自行调节，饼干表面呈微金黄色即可。