杏仁饼干

杏仁饼干制作过程【长帝52l烤箱自带烤盘两盘的量】

材料黄油 100g 鸡蛋液 30g 糖粉 60g 杏仁片 50g 低筋粉 210g 泡打粉 2g

做法

1【图1-5】黄油室温软化，分次加入糖粉用手动打蛋器打发，杏仁片略切碎，放入黄油中略拌匀，低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中完全拌匀。

2【图6-10】把所有材料揉成团，再整成直径约为3cm大的长条，用油纸包好放入冰箱冷藏至成型，时间约1个小时以上。冷藏后取出用刀切成厚度约为0.5cm的厚片。依次放入烤盘中，烤箱提前预热，温度为150度上下火，烤盘放入中层时间约25-30分钟上色后出炉即可。

小贴士

1黄油尽量回温的软一点，这样用手动打蛋器一点都不费力。糖粉分三次加入打发。

2这个材料的量，可以整成两条的量，约60个左右的量。

3烤箱的温度和时间根据自家的来具体设置。

4烤盘里可以垫锡纸或是油布油纸自由选择。