清爽柠檬饼干

材料低粉200克黄油130克糖粉100克盐二分之一小勺柠檬汁25克柠檬皮蓉少许

做法

1新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用

2黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发

3再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀

4筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团

5把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。

6冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上。

7烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可。