芒果班戟(港式甜点)

1 备料

2 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉

3用蛋抽打均匀。

4 倒入牛奶，搅拌均匀。

5 筛入低筋面粉和吉士粉，

6用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

7 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

8 将稀面糊过筛，去掉大颗粒

9 放入冰箱冷藏静置半个小时。

10 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，

11 摊薄，煎到面糊凝固。

12把煎好的班戟皮放在盘子里。，

13 班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！

14 全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。

15用小刀取芒果肉！

16将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。

17 翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。