橙皮方块饼干

原料

糖渍橙皮35克，黄油48克，蛋黄一个，白糖30克，低筋面粉100克，泡打粉1克

份量

4厘米方块16块，高0.5厘米左右

烤箱温度]

175度左右中层20分钟

做法

1，黄油室温下软化。放入无油无水的容器中。大约黄油温度是20度。加入白糖用电动打蛋器打散。加入室温下的鸡蛋黄一个。

2，然后再用电动打蛋器打发均匀。

3，倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。

4，再倒入切成小段的糖渍橙皮。

5，混合均匀，倒入保鲜袋中，用擀面棍擀成0.5厘米厚的长方形面片。放冰箱冷藏室30分钟。

6，取出后，将保鲜袋撕掉，用利刀切成4厘米的正方形。

7，放入烤盘中，烤箱175度预热。

8，中层烤20分钟至上色即可。

小贴士

1，糖渍橙皮的做法见这儿。

2，面粉放入后，为了避免出筋，所以用按压的方式来将面团用擀面棍整形成长方形即可。

3，整形好的面片醒一会儿再烤，防止收缩。也可以让面粉充分吸收水份。