果酱酸奶排包

【材料】

金像面粉 440g

风筝面粉 100g

酸奶240g

糖 60g

盐 6g

全蛋 2只

酵母 6g

奶水 100g

果酱 适量

【做法】

1所有材料，揉成面团至薄膜完成阶段；

2盖保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大小；

3分割成35g为一个的面团，并滚圆盖保鲜膜，发酵30分钟；

4发酵好后，将面团擀开，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟；

5用手掌轻轻的搓成长条，长度不要太长，也不要强硬的去拉扯；

6搓好的面胚排列在烤盘中，盖保鲜膜，30°-36°的温度进行最终发酵；

7发酵至原来的1-1.5倍大，表面挤上果酱；

8烤箱预热170°，烘烤30分钟，出炉后立刻离开烤盘，放烤网上量晾，否则底布会变得潮湿，内部会黏糊。

如果选择一半的量制作，烘烤时间要酌量减少，大约烘烤15-18分钟即可。