紫薯软酥饼干

原料

数紫薯丁60克低筋面粉100克黑芝麻粉20克黄油50克细砂糖70克盐2克蛋黄1枚色拉油25克

做法

1室温软化黄油至可以用手轻按出小坑，加入盐和1/3量的糖。

2用手动打蛋器搅打均匀后，再将剩下的糖分两次加入。

3搅打至黄油成色拉酱状并成乳白色。

4加入蛋黄搅打均匀。

5分三次加入色拉油搅拌均匀。

6加入黑芝麻粉提前筛过的低筋面粉。

7均匀拌成面团。

8分揉成比乒乓球略小的球形。

9熟紫丁进提前分成两大份。小面团捏成中间凹形，包进几小块紫薯丁。

10.把面团口包起并封好滚圆。

11烤盘铺上油纸，将包了紫薯丁的面团放上，用手轻轻压成扁圆形。

12把剩下的紫薯丁分别轻按在面团上。烤箱提前180度预热10分钟，将烤盘放入，同样温度烤15分钟即可。