拿破仑派

材料

a.千层酥皮面团200克

b.香草蛋奶酱200克

c.表面用蛋液20克 糖粉20克

做法

1.将烤盘底部刷薄薄的一层水，千层酥皮面团擀成0.4cm的厚度放入烤盘中，表面均匀的扎些气孔，刷一层蛋液。

2.烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中上层，烘烤10分钟左右至酥皮表面金黄。

3.取出烤盘，在酥皮表面撒一层糖粉，再入炉烘烤3-5分钟左右至表面成更深一点的焦糖色。

4.取出酥皮，等切3片，其中两片上挤入香草蛋奶酱，最后一块覆盖在上面。

小贴士

***烤盘底部刷些水是为了防止酥皮在烘烤时回缩。

***如果喜欢浅颜色的烘烤效果可不撒糖粉进行二次回炉。

***酥皮点心切割时要选用利刀，切割速度要快，否则会洒落很多碎渣。