巧克力椰香酥饼

用料

黄油60克

糖粉30克

盐1小撮

鸡蛋1个

低筋面粉150克

玉米淀粉30克

泡打粉3克

椰蓉粉30克

黑巧克力60克

做法

1黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状；分3-4次加入蛋液继续搅拌均匀。

2低筋面粉玉米淀粉和泡打粉混合过筛后加入，再放入椰茸粉一起拌匀成面团。

3将拌好的面团分成小块，搓成长椭圆型并压扁些，放在烤盘上。送入预热到175度的烤箱，烘烤20分钟左右，饼干呈现金黄色。

4饼干取出置于烤架上放凉，黑巧克力隔水融化。将饼干的一侧或整面都沾上巧克力酱，放在通风阴凉处或者直接移入冰箱冷藏一会儿，让巧克力凝固即可。

小贴士

1这款饼干因为烤好后要沾巧克力，饼干里的糖量并不高，喜欢吃甜一点的糖量可以增加到50克。

2巧克力的种类也可以根据自己口味选择，不过还是建议选择不要太甜的黑巧克力比较好。