牛角餐包

原料

高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2.5克水135克左右鸡蛋20克奶粉10克白糖25克盐2.5克黄油25克

份量

五个

每个剂子90克左右

做法

1所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油，揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。现在的室温如果目测二倍大还没做的话，可以象图片上这样平铺放入冷藏室，可以迟二三个小时再操作。但如果室温太高，还会在冰箱发酵的，所以发酵要自己掌握好。

2然后分成五份，

3每份滚圆

4盖上保鲜膜，静置15分钟

5取其中一份搓成水滴形，

6擀长，

7再翻面，将光滑的一面朝下，这样做出来会比较光滑。

8宽边处用刀切个小口子，

9再将小口子处折叠，

10再顺边卷起，

11向最窄处卷，

12卷好后成牛角状，

13五个面包卷好后排放在烤盘上，

14发酵至大一圈

15再刷上蛋液，并洒上芝麻，

16烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，上色后取出表面刷黄油一层，这样吃起来会比较香哦，而且颜色也会比较亮哦。