果酱夹心小饼干

原料低筋面粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋30克。

做法

1.黄油切小块室温软化，加入糖粉搅拌至顺滑。

2.分次加入鸡蛋液，每加入一次用蛋抽打至均匀，无需打发。

3.筛入低粉后用手抓匀揉成团。

4.把面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。用模具印出需要的花朵造型。

5.用小号裱花嘴刻掉花心部分。

6.即做好了镂空花瓣的造型的a面。

7.再用模具刻出另外一侧饼干的b面。

8.用模具刻下后放到烤盘中。

9.按照所需要的数量，刻出成对的ab面花朵胚。刷上全蛋液，放入预热好的烤箱里，中层上下火180度，约10分钟左右烤至表面金黄即可。

10.中间夹心用的是新西兰李子酱。

11.在非镂空一面的饼干上涂适量的果酱。

12.再用另外镂空的一面夹紧即可。