香草奶油酥饼

材料

中筋面粉285克

杏仁粉35克

黄油230克

白糖150克

蛋黄30克

香草豆荚1/5枝

盐1/8小勺

粗白糖适量

份量60-70块

做法

1先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟；

2黄油室温软化后加入香草糖，打发；

3再加入一个蛋黄，继续打发；

4加入面粉和杏仁粉盐；

5用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时；

6取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时；

7再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖；

8再切成7厘米厚的圆片；

9排在烤盘上；

10烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟；再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧。