朗姆葡萄燕麦酥

原料无盐黄油80克糖粉100克香草精1小勺盐1/2小勺全蛋60克低筋面粉250克小苏打1小勺无糖燕麦片100克葡萄干50克朗姆酒1大勺

做法

1.将红葡萄干洗净切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟；

2.打蛋盆内加入软化黄油，糖粉盐和香草精；

3.低速搅打均匀；

4.分三次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次；

5.搅打成均匀的混状；

6.低筋面粉小苏打混合均匀后筛入盆中；

7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中；

8.再加入燕麦片；

9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀，再用手抓揉成团；

10.取25克面团，轻搓成圆球状；

11.放入烤盘，用手指按扁成圆形饼坯，排放整齐，注意饼坯之间留出适当空隙；

12.烤箱预热，上火170度，下火150度，中层，烤25分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可。