香橙马芬

糖渍橙皮

材料

橙皮3个橙

橙肉1个橙

白糖120克

水300克

1橙子洗干净后，把表层金黄色的皮薄薄地削下来，心理不刮到白色部分。再取其中一个橙子的果肉，去白膜；

2把橙皮切细；

3橙皮橙肉水和糖都放入小锅中，大火煮沸后关小火熬煮；

4煮至浓稠，大概1个小时左右。装无水无油的小瓶中保存。

香橙马芬

材料

中筋面粉110克

黄油60克

牛奶95克左右

熟核桃仁40克

糖渍橙皮50克

蛋1个

糖40克

泡打粉1tsp

小苏打1/4tsp

盐1/4 tsp

表层糖渍橙皮适量

份量7个

1黄油室温软化，加糖打发；

2分三次加入鸡蛋液，继续打发，如果天气较冷，可隔温水打发，避免水油分离；

3倒入1/3的混合粉，快速以切的方式拌均匀；

4倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀；

5加入熟核桃打磨成的粉，拌均匀。也可以用花生粉杏仁粉之类的；

6加入糖渍橙皮，拌均匀；

7放入马芬纸杯中。再分别挑一点糖渍橙皮放在马芬糊表喜层，再用筷子把糖渍橙皮略划散一些。这样烤出来的马芬表层颜色是金黄色的，好看一些；

8180度，中层，20分。