鹌鹑蛋芝士马芬

材料

低筋面粉100克

玉米面粉20克

黄油60克

鸡蛋1个

糖粉40克

牛奶80克

泡打粉1tsp

小苏打1/4tsp

盐少许

奶油奶酪40克

鹌鹑蛋9个

份量9个马芬

做法

1黄油室温软化，加糖粉打发；

2分三次加入鸡蛋液，继续打发。天气太冷，怕水油分离，所以隔温水打发的，不怕会分离了；

3加入奶油奶酪；

4打均匀至无颗粒；

5中筋面粉玉米粉泡打粉小苏打盐混合；

6倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；

7倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；

8再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。

9把面糊倒入马芬纸杯中，大概装满1/2杯多一些；

10准备的鹌鹑蛋；

11给每个装了面糊的纸杯中打入一个鹌鹑蛋；

12170度，30分钟。