黑加仑糯米松糕

原料

糯米粉 125克

大米粉 125克

黑加仑葡萄干 30－50克

白绵糖 50－60克

清水 约50

做法

1备好糯米粉大米粉白绵糖葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分；

2把糯米粉大米粉和绵白糖混合均匀；

3分次加入清水，用手搅拌成干湿状；

4再用手将粉块搓散搓匀；

5用筛子滤出细粉粒待用；

6细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时；

7准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模；

8盘子上垫上湿润的棉纱布；

9用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按；

10撒上葡萄干；

11在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实；

12取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按；

13再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定；

14随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可。

小贴士

1大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好；

2往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了；

3葡萄干可换成豆沙炒好的干果等，也可什么都不放；

4糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整；

5冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干；

6蒸的时间要视容器大小而定。