可赏可食的坚果大餐，你知道怎么做吗？

　　可赏可食的坚果大餐，你知道怎么做吗？坚果营养价值高，无论是正餐还是零食，都受到很多人的喜爱。今天菜谱网小编教你如何在家做出一桌子的坚果大餐，满足家人不同的需求。

一 琥珀核桃

　　【原料】

         生核桃仁105克糖55克盐2克油1/8小勺小苏打1/8小勺白芝麻1小勺

　　【做法】

　　1.核桃仁1克盐小苏打和没过核桃仁的清水倒入锅中，小火煮3分钟捞出沥干水分。2.核桃仁皮有涩味，用80°热水浸泡10分钟后即可将皮剥去。

　　3.核桃仁重新放入锅中，倒入和核桃仁持平的水，加入1克盐1/8小勺油和糖，中火不停搅拌至糖完全溶化，糖液会冒出越来越密集较大的泡泡时，转小火继续翻拌至熬干水分后关火。

　　4.将裹满糖液的核桃仁捞出放入碗中。

　　5.炒锅洗净擦干，倒入400克油，将核桃仁凉油下锅，开中小火，核桃仁炸制琥珀色，用滤网捞出沥干油分倒在盘中，撒上白芝麻拌匀即可。>>>>黑芝麻作用大，常吃能够强身健体延年益寿 

二糖霜核桃

　　【原料】生核桃仁100克冰糖50克

　　【做法】

　　1.锅里热油，4-5成热时下入核桃，将核桃小火炸熟，捞出，沥干。

　　2.另一锅中放入敲碎的冰糖，加入60ML清水，小火煮至冒粗泡，颜色略有发黄感，下入核桃，翻炒片刻即可看到糖浆变白色，出锅晾凉，装入密闭容器保存即可。

三香酥腰果

　　【原料】腰果150克盐1.5克白糖8克水90克玉米淀粉30克糖粉

　　【做法】

　　1.腰果清洗干净，加入盐和白糖以及水，用小火煮至水干，沥干水份。

　　2.腰果倒入玉米淀粉中，混合均匀，用筛子过筛去多余的粉类。

　　3.放入油锅中，小火炸，好后取出，粘满糖粉即可。

四杏仁巧克力

　　【原料】杏仁80克巧克力50克水10克白糖30克黄油5克可可粉

　　【做法】

　　1.锅中先放入水和白糖，加热到115度的时候，将杏仁倒入，变成焦糖色，关火，放黄油粒融化。

　　2.将杏仁粒一粒一粒的分开放;巧克力切碎放在小碗中，隔温水融化。

　　3.先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉。

　　4.再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，让巧克力均匀的裹在杏仁上，再次放凉，最后一次裹上巧克，再洒上可可粉即可。

五盐烤大杏仁

　　【原料】大杏仁300克黄油50克盐10克

　　【做法】

　　1黄油提前软化;大杏仁去掉外层硬壳，取杏仁果。

　　2.在烤盘上垫一张锡纸，把杏仁平摊在锡纸上，烤箱预热至180度，把杏仁放到烤箱里烤8分钟。

　　3.把软化黄油切成小丁。

　　4.杏仁从烤箱中取出，加入黄油，趁热拌匀，使每一个杏仁都涂上一层黄油，再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上，再送入烤箱烤5分钟，烤制过程中可再次翻动杏仁，使每一颗杏仁都均匀入味，取出晾凉后即可。

六麻辣花生

　　原料花生350克干辣椒花椒盐糖

　　做法

　　1.锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒适量盐一起放入锅中烧开，将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟，取出去皮。

　　2.花生放在厨房用纸上吸去多余水分，放入保鲜袋内，在冰箱冷冻。

　　3.炒锅烧热，加入适量油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒，花生色泽微黄干松时关火捞出。

　　4.另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段花椒放入锅中炒香，将花生倒入锅中，加入适量盐和糖，翻炒均匀，冷却后食用即可。

七糖霜花生

　　【原料】花生350克白糖150克水50克

　　【做法】

　　1.生的花生米放入锅中炒熟。

　　2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

　　3 .倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。