黑加仑花生酥粒马芬

蛋糕体材料

中筋面粉110克

黄油60克

牛奶95克左右

熟花生仁40克

蛋1个

糖40克

泡打粉1tsp

小苏打1/4tsp

盐1/4 tsp

黑加仑干50克

红酒20克左右

表面的酥粒材料

低粉10g

熟花生仁10g

砂糖10g

黄油6g

份量6个

做法

1炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁；

2低筋面粉10克花生粉白糖混合；

3放入黄油丁；

4用手搓散，边搓边把花生粉低粉白糖和黄油丁混合。冷藏待用；

5黄油室温软化，用剩余的40克花生粉，黑加仑加适量红酒浸泡软；

6黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉泡打粉小苏打盐混合；

7倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；

8倒入一半的牛奶，再快速拌均匀；

9再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入花生粉，拌均匀；

10加入泡软的黑加仑；

11再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；

12放入玛芬纸杯中；

13再均匀地撒上酥粒；

14180度，中层，20分。

15取出，冷却。