果干大皇冠

【果干大皇冠】

材料

面团金像高粉250g+低粉150g，牛奶260g，糖30g，盐3g，酵母4g，黄油40g。

果干大枣60g，核桃30g，栗子30g，葡萄干50g，蔓越莓50g。

做法

准备葡萄干和蔓越莓泡软用纸巾擦干水份。大枣去核切块稍微浸泡一下挤干水份。核桃栗子切碎。

1.金像高粉，低粉，牛奶，糖，盐，酵母揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完成阶段。加入所有果干揉匀即可。无需多揉。

2.放入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至2倍大。

3.取出排气滚圆后中间挖洞，套入模子即可。

4.置温暖湿润处发酵至2倍大。

5.烤箱预热160度，中下层，45分钟。

6.上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。