奶酪杏仁辫子包

奶酪杏仁辫子包

材料高筋面粉230克低筋面粉20克干酵母3.5克细砂糖40克盐3克蛋40克牛奶125克黄油10克奶油奶酪50克

表面装饰墨西哥皮杏仁片适量

做法

1将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2加入黄油摔揉至扩展阶段。

3将面团放至温暖处进行基础发酵。

4发酵结束，分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟。

5松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，捏紧接口处。

6将面条搓成中间略鼓两头略尖的长条。如果不容易搓到需要的长度，可略松驰一会儿。

73根面条一组，编3股辫。

8将编好的面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

9最后发酵结束，表面刷蛋液，来回挤上墨西哥皮，酒上适量杏仁片进行装饰。

10入预热180度的烤箱，上下火15分钟左右。