小米甜酒酿

小米甜酒酿

      酒酿吃了暖身，驱寒，作为早餐，制作简单方便，但小贩的米酒兑入太多的水，失去了原有的味道，自己做既简单又有营养，今日来个小米甜酒酿，想吃多少就吃多少，可以迟到爽哦。

　　主料:小米1000克

　　辅料:甜酒曲1包　粽叶10片

　　调料:水适量

　　做法:

　　1.准备好食材

　　2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态

　　3.蒸锅铺入箬竹叶

　　4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸

　　5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态

　　6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全凭感觉添加，多些少些没关系

　　7.将蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌匀压实

　　8.在中间捣洞方便出酒，用保鲜膜盖好，然后用大棉衣之类的裹好，放至温暖干燥的地方发酵;发酵至洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成

　　烹饪技巧:

　　1按说明48小时即可酿制完成，我的可能是因为室温发酵，用了4天时间，所以，不必纠结时间，看着它成长的过程，感觉好了，就可以吃了。

　　2发酵完毕的米酒，防止继续发酵，可以放入冰箱里冷藏。

　　 我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用。然而，不同的杂粮药性个不一样，有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。

1小米性味甘咸，微寒，具有滋养肾气健脾胃清虚热及安眠等功效。

　　 2黑米具有滋阴补肾健脾暖肝明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏目眩贫血白发眼疾及腰腿酸软等症。

　　 3糙米能预防动脉硬化糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

　　 4米皮糠味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

　　 5玉米性味甘平，具有补中益脾止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

　　 6高粱性味甘涩温，无毒，具有和胃健脾止泻等功效。可用来治疗食积消化不良湿热下痢和小便不利等病症。

　　 7小麦味甘，性凉，入心脾肾经，具有养心益肾除热及止渴之功效。

　　 8大麦性味甘咸凉，有和胃宽肠利水的作用。可辅治食滞泄泻小便淋痛水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食下气及回乳之功效。

　　 9荞麦性味甘平，具有下气利肠清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙镁铁维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

　　 10燕麦燕麦自古入药，性味甘温，具有补益脾胃滑肠催肠止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人冠心病患者优良的保健食品。

　　 11番薯性味甘平，无毒，具有补中和血益气生津宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

　　 番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗癌食品中，番薯被排在第一位。

　　 12黑豆性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热调和下气活血解毒利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏肾气不足等症。

　　 13赤小豆性味甘平，具有除热毒消胀满利尿通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿腮腺炎脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便利尿和消肿作用，能解酒解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。

　　 14绿豆性凉味甘，无毒，入心胃经。具有清热解暑利水消肿润喉止渴明目降压清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿丹毒痘疮无名中毒食物中毒和热毒下痢等病症。

　　 15蚕豆具有养胃祛湿利腑补中益气涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。

16黄豆性味甘平，具有益气养血健脾宽中之功效。

　　 17豌豆入脾胃大肠经，具有和中益气，利小便解疮毒通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。

　　 了解了这十七种杂粮，大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。

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