蔓越莓酥球

原料

低粉150克黄油75克盐0.5克白糖30克蔓越莓干40克鸡蛋25克

分量

32块

做法

1黄油软化后加入盐和白糖

2低筋面粉过筛备用，

3黄油用电动打蛋器打发，

4再分次加入蛋液，这样不容易油水分离

5将蛋全部加入后，搅拌均匀，

6再倒入低筋面粉，

7然后翻拌，

8再倒入切碎的蔓越莓干，

9然后揉成团，

10用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟

11再分成9克左右的小剂子，

12然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出。

小贴士

1室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。

2放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。

3因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。