酸奶餐包

原料

面包粉150克低粉50克酵母2克盐2.5克蜂蜜24克蛋16克自制无糖酸奶130克黄油16克

表面装饰蛋液杏仁

模具乐葵蒸烤料理碗

做法

⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团分割成50克/个。

⒋将面团滚圆后放在料理碗中，在温暖湿润处进行最后发酵。

⒌最后发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片。

⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。

⒎出炉后立即将面包取出，在烤网上放凉。

小贴士

⒈如果不用料理碗，可将面包单独排在烤盘上，也可使用其它模具做成排包。

⒉如果使用市售酸奶，要减少糖的用量，且要根据面团情况调整酸奶的用量。