杏仁薄脆

材料黄油40克蛋清60克低粉60克糖粉50克杏仁片100克

做法

1黄油隔水融化

2低粉和糖粉过筛备用

3加入蛋清，用电动打蛋器低速搅拌均匀，看不到粉的颗粒

4加入融化的黄油，用刮刀拌匀，也可以继续用打蛋器搅打均匀

5加入杏仁片，用刮刀拌匀，让每一片杏仁都裹上面糊

6拌好的面糊盖上保鲜膜，静置二十分钟

7烤盘上铺一层锡纸，用勺子舀一勺面糊放在锡纸上，再用勺子底部轻轻摊薄摊平，大小随意，每一块差不多就行

8烤箱150度，中层，上下火，烤12--15分钟，各家烤箱温度不一样，最后几分钟最好在烤箱边上随时观察薄片的颜色，以免烤焦