粉丝酥糖

材料

干粉丝150克

炒花生仁120克

麦芽糖200克

白糖70克

水70克

做法

1这样的干粉丝，是比较细的粉丝；

2锅中放较多的油，把干粉丝直接放入，一下就泡起来了，上面有没有炸到的，就把粉丝翻个面，明显又膨大一些；

3捞起来，略压碎一些；

4放入花生仁，拌匀；

5净锅中放入麦芽糖白糖水；

6中小火加热，慢慢熬煮；

7挑一滴糖浆，略凉，用手一粘，可拉成丝，就可以了；

8关最小火，迅速倒入炸好的粉丝和花生，迅速翻拌均匀；

9倒入预先抹好薄油的盒子，略压平；

10待凉至温热时，翻出来，切件，如果完全冷却后，就切不太整齐了。