面拖蟹

主料小海蟹8只

辅料面粉60克；干淀粉15克；葱花适量

调料胡椒粉；盐；料酒

做法

1.先看看原材料海蟹洗净后，揭盖；去掉杂物，将海蟹剁成二块备用

2.小海蟹撒上3克的盐；10克的料酒腌制10分钟，将面粉与淀粉调成稀糊，要保证挂糊后，能看清外壳就好。

3.用7成油温，炸制大约3-4分钟，有酥脆的响声后，即可捞出。

4.锅中不用放油，倒入炸好的小海蟹，撒少许的胡椒粉；葱花即可出锅。