法式水果软糖（草莓味）

材料草莓果酱180克苹果胶5克白砂糖100水饴20克柠檬汁5克

做法

1苹果胶和20克白砂糖混合

2果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化

3继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀

4继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀

5趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上

6脱模后均匀地裹上砂糖即可

小贴士

1果酱可以换任何一种，苹果橙百香果芒果树莓都可以

2没有这种圆形模具，用大小合适的方形玻璃容器也可以，成型后切成小方块再裹糖也很漂亮