黑芝麻酥皮月饼

油皮中筋粉80克，水30克，猪油33克，糖粉6克

油酥低粉100克，猪油50克

黑芝麻馅砂糖60克，熟黑芝麻粉35克，黑芝麻5克-10克熟面粉20克，融化黄油20克

烘焙180度上下火中层20-25分钟

制作馅料

1 先将面粉放至不粘平底锅内炒熟。

2黑芝麻用擀面杖或料理机压碎后与砂糖黑芝麻炒熟的面粉混合

3融化黄油拌匀备用

4融化黄油分次加入料里拌匀即可。

月饼做法

1油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟

2将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只。

3取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁。

4-5包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起。

6取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄。

7将馅料放在皮中间

8将皮四周向中间折起

9利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团

110整理成圆形，收口朝下稍按压成型

11准备红色食用色素，筷子。

12用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟。