麻辣香锅（16）

食材

主材料各种丸子1小碗，鲜虾半碗，鲜藕一个，金针菇1把，烤麸2块，素鸡2块，芹菜1把，海带结1小碗，香葱2根，姜一块，蒜3瓣，红辣椒10个，白芝麻适量

五香油材料姜一块，蒜3瓣，干辣椒8个，红辣椒10个，花椒十几粒，八角一个，草果1个，香叶一个，桂皮1个

香锅调料

五香油适量，火锅底料1小包，郫县豆瓣酱3大勺，料酒2茶匙，糖2茶匙，鸡精适量

做法

1主料备好。

2配料备好。

3提前把蔬菜和菌类在滚水里焯熟，虾炸制金黄色。

4干辣椒8个，花椒十几粒，八角一个，草果1个，香叶一个，桂皮1个下入锅中炒出香味，捞出香料。

5倒入火锅底料1小包，郫县豆瓣酱3大勺翻炒出香味。

6加入红辣椒，姜，蒜。

7翻炒均匀。

8依次加入丸子。

9翻炒均匀。

10加入海带结。

11翻炒均匀。

12加入烤麸。

13翻炒均匀。

14加入鲜虾。

15翻炒均匀。

16加入鲜藕和金针菇。

17翻炒均匀。

18最后加入料酒2茶匙，糖2茶匙，鸡精适量调味