薄脆葱香蛋饼

原料

高筋面粉100克黄油10克水50克

抹料黄油10克

馅料鸡蛋1个葱5克盐2克

份量

四个

做法

1面粉倒入容器中，

2加入水和软化的黄油，

3混合成团，

4经过揉搓，保证比较光滑。

5然后分成四份，

6每份抹上油，盖盖醒10分钟，

7鸡蛋倒入小碗中，

8加入切好的葱花和盐

，

9混合均匀，

10然后倒入量杯中，这样方便倒入饼里。

11黄油10克，放入碗中，

12融化成液体，

13将小面剂子，擀长擀薄，

14四边涂一厘米的蛋液中间涂黄油，

15然后拉起，

16将一边和另一边按好，成一个长方形。因为边缘有蛋液，所以是象一个口袋状。因为中间有黄油，所以遇热后，中间会膨胀。其他依次做好。

17平底锅加热，放油，有热气后，

18将饼放入，

19会膨胀，

20用筷子扎个小洞，就不会膨胀了。

21然后将蛋液倒入，根据各人喜欢的量多量少，少一点其实更好吃。

22然后再烙至金黄色，

23蛋遇热后，会膨胀，说明蛋熟了。

24切块食用。

薄薄的饼皮，加上葱香四溢的鸡蛋，相信很多人会喜欢。那么怎么样才能做出薄薄的饼皮，鸡蛋怎么样才能装入饼里呢，其实有以下几点。

1饼的面团一定要揉光滑，而且要抹上油，醒一会儿。

2鸡蛋要搅拌均匀了，一个整蛋很难装入。然后装入量杯中，就好灌拉。

3其实这个神似鸡蛋灌饼。