南瓜派

材料一个8寸派模

派皮低粉 125克，糖粉40克，黄油50克，蛋黄2个

馅料南瓜泥230克，白砂糖30克，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴

椰蓉少许撒表面用，不撒也可以

做法

1准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2黄油里加入糖粉面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

3用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

4面团从冰箱拿出后擀成0.5cm的圆形面片。

5将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

6南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

7加入细砂糖淡奶油搅拌均匀。

8加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

9将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

10烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可。

小贴士

◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。