苏式五仁月饼

原料

油皮低筋面粉100克黄油40克水40克

油酥低筋面粉70克黄油40克

馅料460克

表面蛋液少许黑白芝麻少许

份量11个

做法

1油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中，

2油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中，

3油皮混合成团后放二十分钟，

4油酥混合成团后放二十分钟。

5油皮和油酥分成11份，

6然后用油皮包入油酥，

7包好后，擀长，

8再卷起，

9然后转九十度，按平，

10再擀长，

11再卷起，

12静置20分钟

13将馅料也分成11份，

14然后用面片擀成圆片，包入馅料，

15包好后收口，

16再按平，

17表面刷上全蛋液，

18沾上黑白芝麻，

19放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。