萝卜丝酥饼

【萝卜丝酥饼】

材料

水油皮普通面粉170g色拉油60g白糖20克盐5g水50g

油酥低粉55g色拉油20g

内馅白萝卜半个小葱2根麻油1匙盐1小匙虾皮一小撮鸡精1/小匙

做法

1准备所需材料。

2萝卜洗净去皮擦成丝放适量盐腌制20分钟。

3挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮葱末麻油盐。

4将搅拌均匀备用。

5将60克色拉油加入到170克面粉中。

6搅拌均匀后加入50克水和成水油皮面团。

7再将20克色拉油加入到55克面粉中和匀。

8将水油皮面团油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟。

9将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子。

10将水油皮面团擀开，放上油酥。

11捏紧收口包圆。

12面团松弛10分钟后擀长。

13擀长后从一端向另一端卷起。

14再次松弛10分钟。

15重复12步骤，再次擀长。

16再次卷起后松弛10分钟。

17将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅。

18捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。

19烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可。

20放凉了或者趁热食用。

小贴士

◎萝卜丝馅里也可以加点肉末拌匀。

◎建议大家可以把我配方里的量增加一倍，刚好一烤盘放满。

◎水油面皮和匀时，开始会比较干比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。

◎色拉油烧熟之后放凉再操作更香。