奶油卷小餐包

材料

高粉250g砂糖25g-50g盐 4g奶粉10g全蛋40g黄油40g酵母4g水130g 配方来自于金大旺博客

做法

1面粉过筛，将所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序。

2一个和面程序结束后加入软化的黄油，再次启动和面程序。

3和面结束，检查面团搅拌至可拉出透明的薄膜。

4将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小.

5将发酵好的面团取出按压排气。

6将面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟。

7松弛后用手整形为长水滴形松弛10分钟。

8用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。

9由大的一头向下卷起成牛角状。

10烤盘里铺油纸防粘，摆放在烤盘中。

11进行最后发酵，发至约2倍大。

12烤箱预热，180度30分钟左右。

小贴士

因为是餐包，可以搭配其他食物或者果酱之类食用，所以25克的糖量只是微有点点甜味，大家可以根据个人口味增减。