山楂糖雪球

【原料】山楂100克冰糖或白糖50克凉白开50ml白醋1/2汤匙。

【做法】

1.山楂100克用清水洗净，控干水分。

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ml凉白开。

5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。