黄金绿豆沙月饼

材料小米面50克，大黄米面50克，糯米粉10克。

调料糖10克，水90克，绿豆沙120克，熟核桃仁50克。

做法

1? 准备好所有的食材。 小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。

2? 加入水调成面糊。 把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。

3? 熟核桃仁切碎。 放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

4? 把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。 这是米糊已经蒸熟，取出冷凉。

5? 把面皮材料分成30克一个的小球。 月饼模抹油。

6? 取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

7?把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

小贴士

所有面粉在超市就可买到，如果没有自己用小米和大黄米搅成面

粉也可以，不过要用细箩筛筛一下面粉再用。

蒸制的时候，前面要多搅拌面糊几次，让它均匀受热混合。

蒸好的面糊取出时会有些粘手，把手上抹点油就可以轻松取出。

然后把面团稍微揉搓片刻，让它粘性更强，包制得时候才会不粘手。