葵花籽酥球

【葵花籽酥球】

配料葵花籽仁100克，低筋面粉100克，牛奶30克，细砂糖50克，红糖20克，鸡蛋35克，小苏打1/8小勺

表面装饰全蛋液适量，粗砂糖适量。

烘焙烤箱中层，上下火170℃，25分钟左右

做法

1将葵花籽牛奶红糖细砂糖鸡蛋全都放入食品料理机的搅拌杯里。

2用食品料理机将葵花籽混合物打成细腻的泥浆状。

3将打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗里。

4低筋面粉小苏打混合后筛入碗里。

5用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。

6用手将面糊揉成大约30个小圆球。

7在圆球表面刷一层全蛋液后，放在粗砂糖里滚一圈，使表面均匀地沾上粗砂糖。

8将圆球摆放在烤盘上，每个圆球间留出一定的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱中层，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

小贴士

1使用料理机打葵花籽混合物的时候，要打得足够细腻，做出的成品效果才会好。

2红糖用来增加酥球的色泽并增加风味，如果没有，可用细砂糖代替。

3除了葵花籽，其他的坚果/干果也可以用同样的方法制作不同口味的酥球，如花生大杏仁核桃榛子等。

4因为酥球中心比较厚，内部较难烤透，因此烘烤的时候用相对较低的170℃，烤25分钟左右。如果酥球冷却后内部还是绵软，说明火候不够，可回炉再烤片刻。