炒年糕

纵观多数的韩剧，出现率最高不例外是一种食物，那就是——炒年糕。炒年糕作为大韩民国的传统美食，自有其魅力所在。甜辣爽滑的口感是小女生的最爱，年糕一定要炒得黏糯绵软才入味，好吃。

　　炒米条

　　材料

　　主料米条150克 洋葱50克 青椒50克 西葫芦80克

　　调味料辣椒酱30克 米条汤40ml 油15ml 糖3克 盐2克 牛肉粉3克 芝麻3克 

　　做法

　　1.将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条切两半。

　　2.小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连。

　　3.捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀。

　　4.平底锅加点油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀，将稀释的辣椒酱倒入。

　　5.放牛肉粉盐和糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上芝麻即可关火。

　　小贴士

　　1 米条就是细条状的年糕。

　　2 辣椒酱是韩式的那种，比较偏甜，辣味也不算太重。

　　 泡菜炒年糕，以前做过一次韩国辣酱年糕，那主要是甜辣味儿，而这个泡菜年糕则是酸辣味儿，不管哪一款都很美味。

　　 主料年糕250克韩国泡菜100克培根1包白菜1片

　　 调料葱适量番茄酱适量甜辣酱1大勺

　　 泡菜炒年糕的做法

　　 1年糕先开水煮2分钟，倒掉热水过凉水。

　　 2泡菜切小，五花肉切薄片，白菜切成块

　　 3锅里加少量油，中火下五花肉翻炒，直到肥肉的油脂出来

泡菜炒年糕

　　 4下泡菜，翻炒后加入葱段炒香，再加甜辣酱和番茄酱，翻炒均匀。先下白菜杆，再下年糕，加一些水，最后放白菜叶

　　 5加年糕后很容易粘锅，要勤翻动。等到年糕软后即可关火

　　 小提示

　　 番茄酱加了不仅可以增加一点甜味还能加深色彩。白菜可以加，也可以加一些别的蔬菜或者金针菇之类的东西。

原料

糯米面250克水120克左右

做法

1糯米面加水混合均匀，成细粒状

2蒸笼上放沙布

3倒入糯米面

4中火蒸20分钟

5用搅拌机搅拌

6一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。

7揉至面团出大片薄膜

8然后放入案板上

9分成四份

10整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。

11取出后切成薄片，

12再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。

小贴士

1面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。

2刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。