迷你肠仔包

原料

高粉160g低粉40g酵母粉3g细砂糖32g盐3g奶粉8g全蛋液20g水104g黄油20g肠仔12根蛋液少许马苏里拉奶酪适量番茄酱少许.

做法

1高粉和低粉混合，加糖盐和酵母粉，加入蛋液和清水，让面包机揉15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段进行发酵；

2待面团发酵至2倍大，取出，排气揉圆，将面团均匀分成12份，滚圆后松弛15分钟；

3松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，压薄一个长底边，自上而下卷成条状，接口处捏紧.，将面团搓成长条，两头捏紧，整成圆圈状，将肠仔放在面团的中间，放置温暖湿润处进行最后发酵；

4当发到两倍大后，表面刷蛋液，放适量的马苏里拉奶酪丝，挤上少许番茄酱；

5烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。