白酱烤鲜菇

白酱烤鲜菇:4片，2--3人份

奶油白酱材料低粉30克黄油20克淡奶油300克盐8克细砂糖8克

鲜菇内馅材料橄榄油1大匙平菇60克鲜香菇40克杏鲍菇50克

黄瓜50克培根1条洋葱40克

其它所需材料10x16厘米左右面包片4个马苏里拉奶酪丝适量

做法

1.黄油放锅里小火加热至熔化。

2。放入低筋面粉慢慢搅拌成糊状。

3。放入淡奶油和盐糖继续不停搅拌以避免面糊结块，所有材料混合均匀后转中火加热至沸腾后马上盛出，这就是奶油白酱。

4。平菇切撕片，香菇切片，杏鲍菇切片，黄瓜切片，洋葱切碎，培根切小段备用。

5。锅中放入橄榄油，再放入培根和洋葱碎大火炒香。

6。加入三种菇，炒至菇变软。

7。加入黄瓜片翻拌均匀关火。

8。加入白酱拌匀。

9。把做好的食材摊在面包片上。

10。在食材最上层撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪丝。入180度的烤箱，中上层，上下火，烤15-20分钟，至奶酪熔化变金黄即可取出切片食用。

小贴士

1。做奶油白酱时一开始要小火，最后大火加热，一不小心会使白酱油酱分离。也就是说，酱也絮状和黄油彻底分离开。如果真的分离了也没关系，可以把黄油撇出来炒其它的菜还可以用，余下白酱继续使用，味道是不变的。而且俺一直认为把黄油撇出来会更有利于健康。

2。里边的食材可以用其它的来代替，原则上是不易出水类的。

3。如果你的烤箱没有中上层，可以放在上层烤，烤的时候最后多观察一下，奶酪颜色一变马上取出，不要烤焦了！

4。如果你没有淡奶油也可以用纯牛奶代替。如果没有黄油可以用其它的油代替，俺还用淡奶油代替过，味道都很好吃！