南瓜枸杞子发糕

材料

南瓜约300克，面粉约250克，安琪酵母粉2-3克，白糖2勺，枸杞子若干，水。

做法

1.南瓜去皮切薄片。

2.将切好的南瓜上锅蒸至熟透。

3.将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入两勺白糖拌匀。

4.将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化。

5.取一大点的容器，倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水，一点点的加入面粉，直至三者混合均匀成浓稠的面糊。

6.取一可以耐高温的容器，容器底部和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊。

7.将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大。

8.待面糊发酵完成后，洗几颗枸杞子码放在面糊表面，盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

9.出锅后将容器倒扣一会儿，待不烫手后发糕更容易取出来。

小贴士

1.第一次蒸南瓜发糕时面糊和的太稀了，而且蒸的时候没盖保鲜膜，所以蒸出来的发糕口感很黏，且发糕中间因为水蒸气的原因塌陷了下去，第二次将面糊调的浓稠了些，蒸的时候盖上了保鲜膜，且按照tony小屋的方法进行了二次发酵，成品就改进了很多。

2.这一次，尽管发糕的样子看起来还算不错，但其实口感还是发一点点粘，不知道是不是和面糊的浓稠度有关，还劳烦诸位博主指点下我这个小菜鸟。