番薯黄金蛋

材料

番薯 120g,紫薯 120g，细砂糖 60g，木薯粉或马铃薯粉 160g，牛奶 50g，鸡蛋 1粒，面包糠 适量

做法

1.图1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

2.图2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。

3.图3.蒸好的紫薯取出。

4.图4 - 图5..番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。

5.图6.蒸好的番薯取出。

2.图1.将蒸好的紫薯趁热放入30g细砂糖。

3.图2.把紫薯压成紫薯泥。

4.图3.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

5.图4.翻拌均匀后放入25g的牛奶。

6.图5.继续翻拌至均匀即可。

7.图1.将蒸好的番薯趁热放入30g的细砂糖。

8.图2.压成番薯泥。

9.图3.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

10.图4.翻拌均匀后倒入25g的牛奶。

11.图5.继续翻拌均匀即可。

12.图1.将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。

13.图2.小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。

14.图3.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

15.图4.放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

16.图5.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

17.图1.油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

18.图2.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

19.图3.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。

20.图4.炸至金黄色即可取出。